Posts

Johnny’s Diary #2: Talking meat with Hendrik Haase

As ECE develops its new food spaces in Berlin, Frankfurt, Budapest and many other cities, I am working hard to find the real “on the ground” food experts who we can work with to support their beliefs and causes and to help us bring to our places amazing and different food. It is a perfect collaboration and one which is working well for all parties. Last week, I went to meet Hendrik Haase at his restaurant “Kumpel & Keule Speisewirtschaft” in Berlin to talk about some collaborations we are planning.

Tradition im Streetfood-Style

Vor gut sechs Monaten hat Mike Griesch gemeinsam mit Bahram Albordji und Benjamin Facius das „Metzgers“ im Alstertal-Einkaufszentrum in Hamburg eröffnet. Aus der traditionellen Fleischerei „Die Feinschmecker“ entstand das neue Konzept einer Fleisch- und Foodbar. Im Interview erzählt der gebürtige Alstertaler, was das neue Konzept erfolgreich macht, von welchen Trends sich das Betreiber-Team inspirieren lässt und was diesen Sommer auf dem Grill nicht fehlen darf.